Сертификат на молочную продукцию оформляется в добровольном порядке. При его разработке проверяется как сам товар, так и техническая документация на него. Для его получения нужно обратиться в аккредитованный сертификационный центр.
Назначение сертификата
Сертификат входит в комплект сопроводительных документов на молочную продукцию. Его можно использовать для увеличения доверия покупателей, выхода на международный рынок, а также для формирования положительного имиджа предприятия. Успешно пройденная сертификация позволяет компании найти свою нишу на рынке и провести правильное позиционирование.
Внешний вид сертификата на молочную продукцию
Сертификат соответствия составляется на специальном бланке строгой отчетности с несколькими элементами защиты. Он имеет несколько граф и содержит важную информацию, позволяющую идентифицировать товар. В частности, в нем есть сведения о реквизитах заявителя, характеристиках продукции, используемых НПА и т.д. Документ оформляется на русском языке.
Проверки качества
В рамках сертификации молочной продукции проводятся ее лабораторные исследования. В ходе этих опытов устанавливается точный состав продукта, массовая доля жира в процентах, наличие добавок и ароматизаторов, а также показатели пищевой ценности. После всех опытов составляется протокол лабораторных испытаний, который в дальнейшем ложится в основу сертификата.
Молочная продукция по своим органолептическим параметрам (в соответствие с положениями ГОСТа 31450-2013) не должна иметь каких-либо посторонних привкусов и запахов, а также хлопьев белка и комочков жира. Цвет и точный вкус продукта определяется ароматизаторами, которые находятся в продукте.
Подтверждение соответствия молочных продуктов является процессом, выполняемым специальными учреждениями для удостоверения соответствия этого товара критериям стандартов и прочих утвержденных норм. В соответствии с актуальными законами, этот продукт подлежит обязательной оценке соответствия.
Обязательной процедурой в этом случае считается выполнение декларирования на соответствие нормам ТР ЕАС. Сертификация - добровольный процесс и требуется для дополнительного удостоверения соответствия товара и его производства с соблюдением критериев утвержденных национальных стандартов.
Какие продукты подлежат подтверждению качества?
Эта процедура контролируется двумя главными документами. Это ТР ЕАС о безопасности молока и документ о безопасности пищевых продуктов. Таким образом, в соответствии с этими бумагами, удостоверению качества подвержены все продукты, изготавливаемые и продаваемые на территории ЕАС.
- Продукты, в составе которых имеется молоко.
- Кисломолочная продукция.
- Сырое молоко.
- Продукция из молока, подвергающаяся температурной обработке.
- Сливки.
- Прочая молочная продукция.
Нужно отметить, что молочная продукция, изготавливаемая для личного потребления не должна проходить процесс удостоверения качества. Помимо этого, сырая молочная продукция, не подверженная температурной обработке, должна обладать ветеринарным паспортом.
Кто вправе оформить декларацию?
Оценка качества может проводиться только специальными учреждениями по сертификации, обладающими аккредитацией. При этом, декларацию должен получать изготовитель продукции. Также эту бумагу может получить импортер, если товар выпускается на территории другой страны, и тот, кто продает молочные продукты.
Процедура сертификации молочной продукции
Сертификация молочной продукции представляет собой процедуру, которая проводится специализированными организациями для подтверждения соответствия данной продукции требованиям стандартов и иных установленных норм. Согласно действующему законодательству, данная продукция подлежит обязательному подтверждению качества.
Обязательной процедурой при этом является проведение процедуры декларирования на соответствие требованиям Технического регламента о безопасности молочной продукции. Сертификация же является добровольной и предназначена для дополнительного подтверждения качества продукции и её изготовление с соблюдением требований установленных гостов и технических условий.
Какая продукция подлежит сертификации
Данный процесс регулируется двумя основными документами. Это технические регламенты таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции, а также о безопасности пищевой продукции. Так, согласно данным документам, процессу подтверждения соответствия должна подвергаться вся продукция, которая производится и реализуется на территории Таможенного союза.
- продукция, содержащая в своем составе молоко.
- сырое молоко.
- сливки.
- кисломолочные продукты.
- продукты из молока, подвергшегося тепловой обработке.
- иные молочные продукты.
Следует отметить, что молочные продукты, производимые для личного потребления и не подлежащие продаже, могут не проходить процедуру подтверждения соответствия. Кроме того, сырые молочные продукты, не подвергшиеся какой-либо обработке, должны иметь ветеринарный паспорт.
Кто может получить декларацию соответствия на молочную продукцию
Как декларирование, так и сертификация молочной продукции может быть проведена исключительно специализированными органами по сертификации, имеющими соответствующую аккредитацию в указанной области. При этом, декларацию на молочную продукцию обязан получать её производитель. Также данный документ может оформить и импортер, если продукция произведена на территории другого государства, и тот, кто осуществляет реализацию молочной продукции. Однако, обязательным требованием для каждого заявителя является его регистрация в стране, которая входит в Таможенный союз.
То же касается и добровольной сертификации, которая может быть оформлена любым заявителем, участвующим в процессе оборота молочной продукции.
Порядок декларирования и сертификации молочной продукции
Для правильного оформления декларации или сертификата соответствия, заявитель, в первую очередь, должен обратиться в специализированную организацию, осуществляющую данные мероприятия. В зависимости от конкретного вида продукции специалисты подберут необходимую схему прохождения декларирования и определят перечень документов, которые потребуется предоставить заявителю.
После подачи заявления и пакета документов в сертификационный центр, выполняются определенные стандартные мероприятия, одинаковые практически для всех видов продукции.
- В первую очередь производится отбор проб или образцов продукции, который осуществляется при строгом соблюдении установленных для данного процесса норм и требований.
- На следующем этапе происходит анализ и исследование отобранных проб и проверка их соответствия заявленным требованиям. Данные испытания проводятся в соответствующих лабораториях, которые могут работать на базе сертификационного центра или привлекаться им.
- Завершается процесс подтверждения качества выдачей соответствующего документа, декларации или сертификата, и их регистрацией.
Как правило, процесс декларирования или сертификации занимает от трех до пяти дней и зависит от вида продукции и сложности необходимых исследований. Срок действия декларации соответствия молочной продукции достаточно большой и составляет пять лет.
Документы, необходимые для оформления декларации или сертификата
Как уже упоминалось, для каждого вида продукции, может потребоваться определенный пакет документов, однако, можно выделить самые основные, предоставление которых является обязательным.
Так, основным документом является заявление, которое подается в сертификационный центр по установленной им форме. К данному заявлению прикладываются регистрационные и иные учредительные документы заявителя. Также при наличии должны быть предоставлены технические условия на соответствующий вид продукции.
Помимо основных, при подаче заявления изготовителем, может потребоваться предоставление документов, подтверждающих его права на производственные помещения, где происходит изготовление продукции. У импортеров же могут запросить контракт или договор на поставку данной продукции.
Требования безопасности, предъявляемые к молочной продукции
В процессе сертификации молочной продукции основное внимание уделяется требованиям к безопасности, а также требованиям, касающимся информативной части относительно производимой продукции. Помимо этого, обязательны к исполнению и требования, регламентирующие упаковку готовой продукции, так как от этого зависит сохранность продукта и соответственно его безопасность для потребителя.
Также существуют и определенные требования к маркировке готовой продукции. При этом стоит четко разграничивать продукцию, содержащую молоко, и молочную продукцию. Производитель должен четко обозначить вид своей продукции, чтобы не вводить потребителя в заблуждение относительно приобретаемого продукта.
Маркировка должна соответствовать определенным требованиям и содержать конкретную информацию о марке продукции, номере партии, её размере. Также обязательно указать информацию о процессе хранения продукции и транспортировки для максимального сохранения качества продукта и его безопасности. В маркировке обязательна информация о составе молочной продукции и нормативных документах, по которым проходил процесс её производства.
